美味创意年菜萝卜皮丝蒸鳗鱼的简介：

本美食由亲子健康http://周姳妡二分享：好一个年年有鱼，蒸蒸日上！吃过梅干菜蒸鳗鱼，没吃过萝卜皮丝蒸鳗鱼吧，今天就要来道老菜新做拉!有段时间，家里萝卜很多，于是把萝卜皮洗干净，切丝后晒干了存着。鳗鱼和萝卜皮切丝后晒干再利用的清蒸搭配真是绝了，异常的美味！鳗鱼胶质、油脂都较丰富，萝卜丝蒸好可以吸收掉多余的油脂，大大减少了此菜的油腻感，更有去腥的功效。掀开锅盖，阵阵清香，好一个年年有鱼，蒸蒸日上！边角料萝卜皮巧利用，做出蛇年美味创意年菜。

美味创意年菜萝卜皮丝蒸鳗鱼的用料：

干萝卜皮丝50克	适量
鳗鱼1根	适量
料酒	适量
蒸鱼豉油	适量
葱姜	适量
红辣椒	适量

教您美味创意年菜萝卜皮丝蒸鳗鱼的家常做法，怎么做美味创意年菜萝卜皮丝蒸鳗鱼好吃

心食神小贴士：

我晒制的萝卜皮丝是淡味的，所以在制作这道菜时是加盐和蒸鱼豉油的；
萝卜丝在泡洗好后不要挤掉水分，只要适当沥去滴答的水即可，因为萝卜皮丝的吸附水分和油脂能力很强，如果前期挤干了，后期蒸在鱼下面，会把鱼汤全部吸干的，这样，整到菜就会给人特别干的感觉。
蒸的时间很有讲究，鳗鱼肉很容易就蒸老了，所以，一定要水开后上蒸锅，按鱼的大小蒸5-8分钟即可；
鱼肉适合趁热出，这道菜里，萝卜皮丝比鱼肉更好吃，而且冷却后吃，萝卜丝异常的美味，一点都不腥气。