香辣干锅虾
香辣干锅虾的简介：
想吃就动手做！突然发现有我在的地方完全不用上饭店，全部可以自己解决。今天想吃年糕了，才着手做这道菜，所以配菜我年糕放得比较多，吃就一次吃个够，不然总念念不忘。微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
香辣干锅虾的用料：
| 鲜虾 | |
| 年糕 | |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 小米椒 | 半把 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 花椒 | |
| 蒜 | |
| 姜片 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 味精 | |
| 生抽 |
教您香辣干锅虾的家常做法，怎么做香辣干锅虾好吃
将鲜虾西干净，热锅入油把放入虾炸至虾肉和虾皮稍分开的程度（虾肉稍微回缩），捞出备用。
把所有香料一起倒入锅中炒香，加入年糕炒5分钟左右，再加入芹菜段翻炒30-60秒。
把步骤1炸好的虾倒入锅中与步骤2混合，加盐、味精、生抽大火翻炒2-5分钟完成，出锅后可撒上葱花或香菜。
成品
成品欣赏
心食神小贴士：
关于配菜可自行添加喜欢的比如藕片、莴笋、黄瓜之类的。一般外面的干锅虽然放了很多干辣椒，可是辣度真的不够，完全不够。所以我加了小米椒。
我这个虾用量是1斤，干辣椒1把，小米椒0.5把，不能吃辣的可以放2把干辣椒，小米椒省略。我做出来干辣椒看上去不多，用筷子搅拌下辣椒全部在锅底了。
关于虾挑虾线这回事，我是不情愿的。至于为什么………。
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