干锅杂蔬的用料：

肥牛卷	适量
红薯	适量
腐竹	适量
黑木耳	适量
茼蒿	适量
小白菜	适量
生菜	适量
葱丝	适量
姜丝	适量
食用油	适量
盐	适量
海鲜酱油	适量
味精	适量

教您干锅杂蔬的家常做法，怎么做干锅杂蔬好吃

心食神小贴士：

一、黄色系——维生素C宝库
代表食物：金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜
维生素E对肝脏、胰脏有益。
维生素C橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素c的高手，每天食用2～3两黄色的瓜果，就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。
维生素D促进钙、磷的吸收，对佝偻病、近视有很好的预防作用。
二、绿色系——丰富叶酸和钙
代表食物：菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……
主要营养成分：
叶酸它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分，可保护胎儿神经系统的正常发育，准妈妈们如果血液中叶酸水平较低，比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。
钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病
纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体化吸收食物促进代谢废物排出，并防止便秘。
维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
三、紫色系——碘的储蓄站
代表食物：紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆
主要营养成分：碘
其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多，是预防甲状腺的得力助手。
四、白色系——丰富的营养素
代表食物：米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……
主要营养成分：
大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”，它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜，但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，消化吸收后可维持生命和运动，不过往往缺少人体必需的氨基酸。
五、红色系——铁元素天然加油站
代表食物：西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉主要营养成分：
维生素B和铁元素无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒，都含有丰富的维生素B和铁元素，补铁、补血的功效非常好。
六、黑色系——天然保健品
代表食物：蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳，黑鱼、甲鱼、乌骨鸡
主要营养成分：
黑色食品，营养成分齐全，而且质优量多，目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。
硒蘑菇中含有硒，它可以加速血液循环。
铁黑芝麻铁含量非常高，有助于补血。