醋溜白菜
醋溜白菜的简介：
干辣椒和花椒总是能够碰撞出麻香的味道。冬天家家都有的大白菜，搭配几种家家必备的调料，简单却极其下饭。酸、辣、甜、香！我家的醋溜白菜奏是这个味儿！你家的呢？
醋溜白菜的用料：
| 白菜帮 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 蒜片 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 水淀粉 | 适量 |
教您醋溜白菜的家常做法，怎么做醋溜白菜好吃
白菜帮洗净控干水分，每片菜棒用刀倾斜45度成合适的大片。
葱姜切末，蒜切片。
锅中倒油，小火，放入干辣椒和花椒爆香。
辣椒和花椒的味道出来后，下入葱姜蒜。
炝锅出香味后先加入米醋烹香，随后下入白菜翻炒。
加入料酒，糖、盐、生抽，大火翻炒均匀。
出锅前如果汤汁较多，用少许水淀粉勾芡即可。
心食神小贴士：
这道菜尽量选择白菜帮来做，口感爽脆，如果有白菜叶，建议出锅前再放。先烹入米醋，会格外香。
如果不喜欢勾芡，菜汤儿拌米饭也很好吃。
处理白菜时，斜切的方法可使白菜更容易入味儿。
