鱿鱼去膜后用刀划井字花纹

然后沿着花纹切开，切葱段，姜片

水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚。

滤干，待用。

红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱。

油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱（按你材料的多少和口味决定酱的多少）

油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒。

快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅（因豆瓣酱本身很咸，我就不再放盐和鸡精了）您若口味重，可按自己喜好适量再添加。

完成。