锦绣前程之凉拌素什锦
锦绣前程之凉拌素什锦的简介：
送给广大高考生的【凉拌素什锦】凉拌的方法最大限度减少了营养的流失而且色彩缤纷、颜色配料、营养均衡吃起来相当爽口！寓意“前程美好、繁花似锦”~~
锦绣前程之凉拌素什锦的用料：
| 适量 | |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 豇豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 莴笋叶 | 适量 |
| 豆腐皮 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 青、红椒 | 适量 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
教您锦绣前程之凉拌素什锦的家常做法，怎么做锦绣前程之凉拌素什锦好吃
将所有蔬菜清洗干净。
依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下。
将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青、红椒不必汆水，直接切细丝儿。
取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层。
锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。
在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上。（盐用热油泼一下更香）
迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。
搅拌均匀。
装盘！
心食神小贴士：
一、热油泼完，迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。二、汆过水的蔬菜务必要在冰水里过一下，才能保持脆嫩的口感和鲜亮的色泽。
三、第6步中（盐用热油泼一下更香）
