用500ml的清水浸泡藜麦15分钟。

连锅带水一起煮开，加盖转小火煮15分钟左右或者直到所有水份都被吸收。抖散后放置备用。

南瓜洗净，连皮切成条。

烤箱预热到220度，用1汤勺的橄榄油均匀摸在南瓜片上。排放在烤盘上后放入烤箱烤10分钟。

拿出烤箱，放入切好的洋葱片，再放入烤箱烤制10－15分钟，直到南瓜肉能用叉轻易插入。

在一色拉碗中，把藜麦、鹰嘴豆、香菜叶、白酒醋和细砂糖搅拌均匀，用盐调味。

最后装盘，撒上希腊菲达芝士即可食用。