葱姜切粒，蒜切片

菠萝切丁

红椒，黄椒，切好备用

在切好的肉上撒少许葱姜蒜粒

加入少许生抽，料酒，少许盐，一点点糖。提味

研磨少许黑胡椒.然后拌匀，腌制一会儿入味

然后加入一个鸡蛋，和生粉。拌匀，一定要给肉挂糊，糊要厚一点。炸出来才好吃

热油，挂了糊的肉一块块下锅。一轮炸好后捞出，再放进去复炸一遍。保证肉炸熟。这时候的小酥肉已经特别好吃了。

然后开始调酸甜汁。适量番茄酱，加少许白糖，

再加适量料酒，生抽，一点生粉，还有葱花，拌匀

锅里放适量炸肉的油，放葱姜蒜爆香。放炸好的肉。翻炒片刻。

加入酸甜汁少许水煮开。

加入菠萝红椒黄椒。

大火收汁后乘出。