茄子烧鸡
茄子烧鸡的简介：
在点外卖的时候吃到这个菜，很辣，很过瘾，后来想自己尝试，可是下厨房木有这个菜谱，好吧，我就各种搜集，终于昨天尝试了一下，还不错，欢迎大家来批评指正ps:1.辣椒随自己喜欢，我就放了一个剁辣椒，多放点比较下饭，嘿嘿2.过程没有拍照，所以只能文字，下次补上
茄子烧鸡的用料：
| 鸡腿 | 两个 |
| 长茄子 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
| 剁辣椒 | 适量 |
| 小葱 | 一棵 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
教您茄子烧鸡的家常做法，怎么做茄子烧鸡好吃
准备工作:
1.鸡腿洗净剔骨，去皮（可不去，怕胖所以去了），切块，放料酒腌制，入锅之前放淀粉浆一下
2.茄子洗净，切滚刀块，备用
3.姜切片，剁辣椒切圈，小葱切葱碎，备用
炒制:
1.热锅放油，放姜，随后将鸡块放入，翻炒至金黄色，捞出备用
2..锅里如果油比较多可不用再放，放入茄子翻炒，放入少量盐，可防止糊锅，翻炒变色后，将剁辣椒，鸡块放入继续炒，放入酱油调色，放入适量水，烧开后小火炖下，大火收汁，盐入味
3.出锅，放上小葱装饰
