凤梨酥饼
凤梨酥饼的简介：
一种新的尝试~
凤梨酥饼的用料：
| 凤梨馅: | |
| 凤梨 | 500g |
| 冬瓜糖 | 150g |
| 白砂糖 | 50g |
| 麦芽糖 | 2大勺 |
| 黄油 | 15g |
| 中筋面粉 | 180g油皮 |
| 猪油 | 40g油皮 |
| 奶粉 | 20g油皮 |
| 水 | 90g油皮 |
| 糖 | 10g油皮 |
| 猪油 | 50g油酥 |
| 低筋面粉 | 60g油酥 |
教您凤梨酥饼的家常做法，怎么做凤梨酥饼好吃
将凤梨切成小丁
冬瓜糖也切碎
放入料理机中打成泥
放入糖，搅拌均匀
倒入平底锅中，放一勺麦芽糖，开大火，搅拌均匀
因为凤梨水份较大，最好一直开大火时常搅拌，这样水份挥发的比较快
直到炒到凤梨没有流动性，再加一大勺麦芽糖，转中火继续炒
直到凤梨颜色变暗较干，关火加入黄油搅拌均勻，放凉后可用！
将油皮的材料混合，手揉成面团！松驰20分钟(盖保鲜膜)
油酥部分也是将低筋粉和猪油和均匀即可
将油皮面团平均分成10个
用油皮包一块油酥，用虎口慢慢的向上推包，收口捏紧以免漏油！
然后按扁擀开
向上卷成小卷，按照同样的手法再擀开
擀成长面皮
卷起，对折后擀成面皮，包入凤梨馅(忘了拍照)
包好的饼，按平！烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟即可
凤梨馅的状态
心食神小贴士：
凤梨的甜度不同，所以糖量可自行增减，炒的馅放无水的保鲜盒中放冰箱冷藏保存步骤中折叠的部分我没有松弛过程，并且油酥不是特别成形的那种，平均分配就可以了！制作的时候有的部分没拍照~可参考一下我写的蛋黄酥来做 如果没有冬瓜糖，就有冬瓜，但是要打成泥后过滤掉水份再炒，然后再多加一些糖
