豌杂面
豌杂面的简介：
豌杂面是重庆小面的一种，原本小面指的是素面，现在小面也包括了含各种浇头的面条，这种豌杂面就是在重庆受到广泛欢迎的一种小面
豌杂面的用料：
| 棒骨 | 适量 |
| 五花肉馅 | 适量 |
| 碱水面 | 适量 |
| 叶子菜 | 适量 |
| 豌豆 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐糖鸡精 | 适量 |
| 生抽料酒 | 适量 |
| 红油辣椒 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 涪陵榨菜 | 适量 |
教您豌杂面的家常做法，怎么做豌杂面好吃
老豌豆提前一天用清水泡上，放入骨头汤中熬制软糯，
锅内下油烧至三成热，下入五花肉馅和花椒炒散，烹入料酒，待肉馅出油时下入姜蒜末和大葱白末煸炒出香，下入剁细的豆瓣酱和甜面酱炒透，掺入一勺骨头鲜汤煮开，调入少许糖制成杂酱。
取一碗，将酱油、蒜水、姜末、榨菜颗、红油辣椒、花椒面、花椒油、芝麻酱、香油、盐、味精、花生碎兑成调料，
将面条和叶子菜烫熟后盛入碗内，舀一勺豌豆和一勺杂酱，撒香葱花
