爆炒猪心
爆炒猪心怎么做好吃？做爆炒猪心需要什么食材和配料？心食神胡离胡图老师为您提供爆炒猪心最正宗的做法，让你零基础学会爆炒猪心的家常做法。
爆炒猪心的用料：
| 猪心 | 1个 |
| 蒜薹 | 5根 |
| 彩椒 | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
教您爆炒猪心的家常做法，怎么做爆炒猪心好吃
食材处理，蒜薹择去头尾，切段，彩椒切象眼片，焯至断生；猪心切薄片，水泡去血腥，然后白醋生抽胡椒粉料酒腌制入味（15分钟以上，炒制前控去水分及多余调料，加少量麻油，拌匀），取生抽料酒鸡精少量胡椒粉淀粉做成碗汁儿
锅里烧热，放底油，放姜蒜后爆炒猪心约30秒，入蒜薹，沿锅边一圈淋入碗汁儿，快速翻炒均匀
淋少量麻油作为明油，出锅搞定
心食神小贴士：
炒太久猪心会变硬，不脆嫩
