赛螃蟹
赛螃蟹怎么做好吃？做赛螃蟹需要什么食材和配料？心食神萌萌姥爷老师为您提供赛螃蟹最正宗的做法，让你零基础学会赛螃蟹的家常做法。
赛螃蟹的用料：
| 龙利鱼 | 300克 |
| 鸡蛋 | 两个（大个的） |
| 姜末 | 10克 |
| 醋(香醋和白醋两种） | 各适量 |
| 料酒，胡椒粉，糖，盐，水淀粉 | 各适量 |
教您赛螃蟹的家常做法，怎么做赛螃蟹好吃
所需的食材。
鸡蛋的蛋清分出一部分。
鱼肉蒸熟放凉后用手撕成小块放进蛋清里拌匀后炒熟，蛋黄也炒熟备用。
锅内少油加入一半姜未炝锅，加料酒，醋，加一些水，然后胡椒粉，糖，盐调好口味加入蛋清蛋黄，再加入余下的姜末，用铲子慢慢的翻炒（防止碎了）然后加入适量的水淀粉勾芡装盘。
心食神小贴士：
这菜的鸡蛋最好用土鸡蛋红心的，蛋黄也可以加一点胡萝卜汁炒出的效果要好（我这就是普通鸡蛋没加胡萝卜汁的）
