沸腾鱼
沸腾鱼怎么做好吃？做沸腾鱼需要什么食材和配料？心食神hrr老师为您提供沸腾鱼最正宗的做法，让你零基础学会沸腾鱼的家常做法。
沸腾鱼的简介：
源自水煮鱼的名菜
沸腾鱼的用料：
| 草鱼 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角桂皮香叶 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 盐鸡精 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
教您沸腾鱼的家常做法，怎么做教您沸腾鱼好吃
将草鱼治净切片，鱼片和鱼骨分别加入料酒、较多的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉和生粉抓匀腌制二十分钟，
锅内掺水，加入盐、油、鸡精、烧开，将黄豆芽下入焯水捞出打底，
再放入姜片和葱段，将鱼头鱼骨下入煮熟捞出放在豆芽上，再转小火将鱼片逐片展开下入，再转中火将鱼片煮至发白捞出摆在鱼骨上，
在煮鱼骨的同时起一锅，放少许油，将大量红辣椒段、干花椒和八角、桂皮、香叶小火炒制，待鱼片煮好后将辣椒均匀撒在鱼片上，
再起一油锅，将一斤油烧至七成热，将油泼入盆内，可见盆内刺刺拉拉响声不断，犹如沸腾一般，沸腾鱼由此得名
心食神小贴士：
腌鱼的时候味道要给足，否则后面不能入味，另炒制辣椒和花椒的时候要炒透，否则淋油后辣味释放不出来，一个折中的方法是再洒点辣椒面
