碌鹅

碌鹅的做法
2018-04-13 发自 心食神 浏览: 标签:

碌鹅怎么做好吃?做碌鹅需要什么食材和配料?心食神手机用户8905_sux2老师为您提供碌鹅最正宗的做法,让你零基础学会碌鹅的家常做法。

碌鹅的用料:

1只
9片
6瓣
八角 2个
酱油 适量
适量
蚝油 适量
蜂蜜 适量

教您碌鹅的家常做法,怎么做碌鹅好吃

  1. 将鹅洗净、沥干水备用

  2. 用少许盐在鹅肚里面都抹一遍,腌15分钟备用

  3. 姜切片、蒜剁碎、八角用刀背拍扁备用

  4. 热油,下锅碌鹅

  5. 碌至两面金黄色

  6. 把鹅推到一边,加入配料煸炒出香味跟鹅炒匀

  7. 加酱油、盐翻炒后加入水焖煮30-40分钟,不时翻转至收汁

  8. 收汁后加入蚝油及蜂蜜调味再焖几分钟上色差不多就可以出锅了

    碌鹅的做法 步骤8
  9. 最后斩件浇上焖煮鹅时剩下的汁就可以上桌了

    碌鹅的做法 步骤9

心食神小贴士:

加入蚝油跟蜂蜜时鹅汁会变得浓稠,所以收汁时不要收的太干了要留三分之一的水,稍留多一点汁,这样就能保证切件后每一块鹅肉里面都可以淋上鹅汁。

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