梅菜扣肉

2013-02-17 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 味蕾工坊 大鱼大肉

梅菜扣肉的简介:

梅菜扣肉是一道很受欢迎的家常菜,能够滋阴补血,健脾开胃,绝对是佐餐下酒的好菜!

梅菜扣肉的用料:

五花肉梅菜
蚝油生抽
老抽腐乳汁
白糖生粉
蜂蜜红葱头碎洋葱
姜末
味精食用油

教您梅菜扣肉的家常做法,怎么做梅菜扣肉好吃

一、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟

二、腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉

三、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁

四、将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上

五、在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时

六、蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁

七、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可

心食神小贴士:

一、梅菜如果是干的,需要提前用清水浸泡,挤去水分后切碎备用。
二、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时,如果你喜欢肉更酥烂些,可以蒸久一些。
三、梅菜扣肉虽美味,但血脂高的人不宜多吃。

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