丝瓜豆腐鱼汤
丝瓜豆腐鱼汤的用料：
| 丝瓜1个 | 豆腐2块 |
| 鱼头1个 | 鱼尾1条 |
| 胡萝卜1块 | 生姜1块 |
| 盐 |
教您丝瓜豆腐鱼汤的家常做法，怎么做丝瓜豆腐鱼汤好吃
一、鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
二、切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
三、热油锅爆香生姜块
四、把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
五、翻面后再煎至两面金黄
六、倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
七、丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
八、汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
九、白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了
心食神小贴士：
1：丝瓜要在下锅前再切；2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；
3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
