卤肉饭
卤肉饭的简介：
参考美食情书的食谱做的卤肉饭.（具体过程图在微博pp1104）
卤肉饭的用料：
| 五花肉 | 香菇 |
| 洋葱(最好是用红葱头) | 高汤 |
| 鸡蛋 | 青菜 |
教您卤肉饭的家常做法，怎么做卤肉饭好吃
一、猪肉洗净,烧开水后放入,加料酒和香葱汁(可以直接放大葱).炖煮到猪肉熟就可以了.
二、猪肉拿出切条,香菇切条.
三、洋葱切片,稍稍拨开就变一条条丝儿了,然后下油锅中小火慢慢炸成焦黄色的洋葱酥.
四、洋葱酥炸到这样就差不多了。
五、材料都准备好了,锅内放一点油,入香菇片炒,接着放入洋葱酥和猪肉翻炒.倒入料酒炒香,再倒入老抽和少许糖,翻炒上色.
六、炒香上色后倒入高汤、香葱汁、白胡椒粉搅匀,因为高汤量不多,我还添加了水,加到全部没过食材,一次性加够足以炖1小时的量.
七、大火煮开后小火炖煮，炖煮时再加一点冰糖进去，会更加好吃。我炖了一个多小时，肉已经非常非常酥软了。
八、汤汁收得差不多以后，尝味，适量添加盐，不用加鸡粉等，已经很鲜美。
九、煮了一个温泉蛋，抄了点小青菜根，配上白米饭一起吃。
