榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士蛋糕的用料：
| 海绵蛋糕一片 | 榴莲60g |
| 酒糖液适量 | 奶油乳酪18g |
用料2(芝士蛋糕体)
| 奶油奶酪70g | 榴莲35g |
| 牛奶①21g | 牛奶②32g |
| 低筋粉25g | 蛋黄34g |
| 蛋白65g | 细砂糖26g |
教您榴莲芝士蛋糕的家常做法，怎么做榴莲芝士蛋糕好吃
一、准备工作，将榴莲打成泥
二、蛋糕片切好，铺在蛋糕底
三、刷酒糖液（这次没有特别比例，细砂糖用少许热水融化再加点朗姆酒即可）
四、再将混合好的榴莲与芝士涂在蛋糕片上一层
五、奶油奶酪隔水软化，加入榴莲和牛奶①，搅拌至柔滑状
六、低筋粉与牛奶②混合均匀倒入乳酪糊中。搅拌均匀
七、将7水浴加热，一边搅拌到盆地有阻力，有颗粒感。离火。继续搅拌至柔滑无颗粒
八、加入蛋黄搅拌均匀
九、乳酪糊完成待用
十、蛋白霜分次加入砂糖后打发到湿性发泡，蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状
十一、取1/3蛋白霜与乳酪糊混合
十二、再倒回蛋白霜，用切拌的手势混合均匀。注意捞底，别有沉淀
十三、将完成的面糊倒入模具
十四、180度预热烤箱，，水浴盘内倒入约1cm的室温水，入炉5分钟后转150度，烤约70-75分钟
