蓝莓果酱蛋糕卷
蓝莓果酱蛋糕卷的简介：
总觉得自己做的蛋糕好吃。特别是冷藏过的蛋糕最好吃，绵软香浓，夹着蓝莓酱香，带着丝丝凉意，感觉真好。
蓝莓果酱蛋糕卷的用料：
| 鸡蛋2个 | 低筋粉35克 |
| 纯牛奶20克 | 植物油20克 |
| 细砂糖20克加蛋清、10克加蛋黄 | 香草精几滴 |
| 蓝莓果酱20克 |
教您蓝莓果酱蛋糕卷的家常做法，怎么做蓝莓果酱蛋糕卷好吃
一、蛋黄和蛋白分离。蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖10克、香草精几滴。用打蛋器打散，不用打发蛋黄。
二、低筋粉过筛到打散的蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，做成蛋黄糊。
三、蛋白加入几滴白醋，分三次加入20克糖，打到有长弯钩的状态。
四、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊就做好了。
五、倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下去掉大气泡。
六、放入180度预热好的烤箱中层，烤约18-20分钟上色理想即可。
七、烤好的蛋糕片连同油布一起取出放到晾网上。
八、稍凉表面盖另一张油布，翻面，揭开蛋糕片下面的油布。
九、基本凉后，用刀在蛋糕表面横着轻轻划几刀。将蓝莓果酱在蛋糕表面抹一层，将蛋糕片卷起。
十、用油布把蛋糕卷包好，放冰箱冷藏20分钟定型。
十一、取出切片，冷藏保存。
