台式卤肉酥
台式卤肉酥的用料：
教您台式卤肉酥的家常做法，怎么做台式卤肉酥好吃
五花肉粒（最好比我稍切大些）下锅炒香，既然适量老抽，料酒，糖， 味精，八角，桂皮，姜片和改过表面的水（我肉切小了，故水少加了些），烧开后转小火熬制
熬至肉酥时勾芡收汁
脱皮绿豆洗净用温水浸泡4小时
加入盖过表面的水烧开转小火煮20分钟离火，自然放凉
滤去表面的水分，用搅拌机搅拌成细腻的绿豆蓉（也可直接用勺子压成蓉）
烧红不粘锅下油，倒入绿豆蓉不断翻炒
炒至水份快收干时加入糖，酱油和鸡精继续翻炒
炒至干挺能堆成团便是咸豆蓉
水油皮材料先揉成光滑的面团，油酥材料混合成团
水油皮和油酥各分次若干等分，咸豆蓉包入卤肉粒做出馅料
水油皮擀成包入油酥成团
擀成牛舌状
卷起成筒状
擀开后三折
最后擀成中间厚，周边稍薄的酥皮
放入馅料包裹成包子状
排入已涂油（或垫有高温烤布）的烤盘里，表面刷2次蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
烤盘涂油（或垫高温烤布），烤箱预热180度，中层烤约20分钟
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