台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的用料：
| 五花肉 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 红葱头 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 油菜 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
教您台湾卤肉饭的家常做法，怎么做台湾卤肉饭好吃
准备好材料和调料
洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末
五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用
炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色
这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白
然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入
