酸辣藕丁
酸辣藕丁的用料：
| 嫩藕 | 1-2节 |
| 瘦肉 | 60g |
| 野山椒 | 10-15个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 2-3根 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 特鲜酱油 | 1小勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
教您酸辣藕丁的家常做法，怎么做酸辣藕丁好吃
将所有食材洗净，先把瘦肉切丁用水淀粉拌匀，再把野山椒切丁，然后姜蒜香葱切好备用。
藕切后容易变色，所以最后切藕，先把藕去皮然后切丁备用。
锅烧热到入适量食用油，放瘦肉及姜蒜末下锅翻炒，炒至肉色断生时加入一小勺特鲜酱油，快速翻炒至色匀后把肉丁盛出，油留在锅内。
到入藕丁翻炒并放少许盐，然后到入野山椒丁快速翻炒至藕变透断生，放少许花椒粒，一勺香醋翻炒几下后放少许鸡精及葱花就可起锅了。（因为炒瘦肉时放了酱油，野山椒本是成的，所以盐只需在放少许在藕丁里就行了。）
