备好各种佐料，辣椒剪短，姜蒜切片。兔肉切丁，煮沸水放入兔丁，至水再次沸腾，捞出兔丁洗净。兔丁沥干水后，放入盐，酱油，料酒，姜片，花椒腌制半小时。

最小火炒芝麻，请掌握时间跟翻炒频率，芝麻很容易糊。

菜籽油烧熟，放入腌制好的兔丁，大火炒，炒到兔丁变色。

放入少许豆瓣酱，调色。

放入辣椒，翻炒。调味。

起锅前放入芝麻。撒味精，起锅，完成。冷了之后吃，味道更好。