节瓜瘦肉羹
节瓜瘦肉羹的简介：
亦汤亦菜
节瓜瘦肉羹的用料：
| 节瓜 | 一个 |
| 瘦肉 | 一拳头量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 粉丝 | 一捆 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 米水(可省) |
教您节瓜瘦肉羹的家常做法，怎么做节瓜瘦肉羹好吃
节瓜刮皮切条，猪肉洗净切条，粉丝泡软剪段，鸡蛋打散
锅里倒入米水/水(单米水不够量就加水)开火，猪肉放盐，油，淀粉腌制
待水开后倒少许油再放瓜条，筷子搅散后盖盖子煮沸
拿铲子能扎断瓜条时倒入瘦肉条和粉丝，继续盖盖子焖煮一会
猪肉颜色全变，粉丝煮软后转小火加盐调味，再倒入蛋液搅3秒马上熄火
心食神小贴士：
※全程都用大火烹煮，唯最后一步转小火，同时要注意水的蒸发，可以在开始时多放一碗水※要想蛋液滑嫩，只是稍改第五步：猪肉颜色全变，粉丝煮软后加盐调味，马上熄火再倒入蛋液搅匀。
