安神补脑羹的主要食材有银耳，鹌鹑蛋，鸡汤，香油，鹌鹑蛋属于禽蛋类，禽蛋类有调节阴阳的功效，鹌鹑蛋内所含的软磷脂是普通鸡蛋的3-4倍，其中的脑磷脂可以健脑、改善睡眠。
将香油涂抹勺子，把鹌鹑蛋打入，入锅蒸8分钟
将鸡汤烧开，勾芡，放入事先泡发好的银耳
加入蒸好的鹌鹑蛋，装盘即可
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