超cute天然酵种厚底披萨
超cute天然酵种厚底披萨的简介：
大王做辣薄底的我爸妈爱次厚哒看了下君之的方子就把他改成了天然酵母的40%天然酵母以下饼皮为2个6寸或1个8寸的量图片为6寸的注意看贴士
超cute天然酵种厚底披萨的用料：
| 80g中粉 | 适量 |
| 45g水 | 适量 |
| 40g天然酵母 | 适量 |
| 7g橄榄油 | 适量 |
| 5g糖 | 适量 |
| 1g盐 | 适量 |
| 4g奶粉 | 适量 |
| 披萨馅料（b）以下为一个6寸的量 | 适量 |
| 比萨酱（1大勺）（我用的意式肉酱）（b） | 适量 |
| 洋葱（一个）（b）（只用部分） | 适量 |
| 盐一撮 | 适量 |
| 橄榄油一大勺 | 适量 |
| 培根（2-3片）（b） | 适量 |
| 马苏里拉（看个人爱好）（B） | 适量 |
| 嫩菠菜（45片） | 适量 |
教您超cute天然酵种厚底披萨的家常做法，怎么做超cute天然酵种厚底披萨好吃
混合所有饼皮材料静置20分钟。揉至扩展阶段即可（专心的揉大约5分钟就差不多了）室温发酵至两倍大，25-27度大约发了6个小时。
揉好面后可以准备其他材料。先炒洋葱，洋葱切丝，锅里加橄榄油加热。倒入洋葱炒制，加盐炒至出水微微变透明。开中小火，每5-10中搅拌一下，直到洋葱变成焦糖色。（用铸铁锅最好，不容易焦苦粘底）
取出面团，分成2分（如果做8寸的就不用分了）滚圆松弛20分钟。将饼皮擀成中间稍薄的圆形，在饼皮上扎小洞
在饼皮上撒三分之一的芝士，涂上披萨酱，放上培根和菠菜再撒三分之一的芝士。
210度烤10分钟后，撒上剩余的芝士，继续烤5分钟
心食神小贴士：
炒洋葱是点睛之笔，不能少，其他随意。粉也可以换成高粉或者高粉低粉混合
我的酵种发起来，一直比大王给出的时间慢很多。各位需要按自家酵种温度等自行调整。
滚圆不排气就会保留部分气泡，这样的外层口感趋向于薄底的口感，里层还有厚底的柔软，具体参看单独发的图。
如果要吃更松软的就进行二发大约半个小时----一个小时，方子上的图片是没进行二发的，进行二发的具体参看单独发的图。
题外话，冬天从冰箱取出的酵种室温24小时内喂养3次，每次是发到2倍大再喂养么，15度8小时好像大不了2倍大。。到底是应该在最高处喂呢，还是在回落后喂，感觉回落时才是酵种开始饿的时候。
