卤牛腱子（高压锅版）
卤牛腱子（高压锅版）的简介：
家庭聚餐饭桌必备菜肴。可虽然是牛身上好吃的一块肉，可是如果做得不好吃不入味不酥烂，放在众多菜肴中只会被遗忘。借助高压锅，在短时间内煨出绵软适口不卡牙的牛腱子肉，牛筋都滑软可口，一餐饭就吃光啦，还能留几篇煮个牛肉面捏。
卤牛腱子（高压锅版）的用料：
| 牛腱子 | 一蹶子 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 3、4个 |
| 香叶 | 5、6片 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 当归 | 2片 |
| 生姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 白酒 | 2大勺 |
教您卤牛腱子（高压锅版）的家常做法，怎么做卤牛腱子（高压锅版）好吃
牛肉洗净，整条入锅。怕不入味可以用叉子在牛肉表面略插洞。
食材全部入锅。包括盐。水要足量哦。1000ml左右。
高压锅拨肉类档，大火加热到红色浮子浮起，出气口噗噗嗤嗤，转中火，40-50分钟。
关火，稍冷，拨排气档。假如担心排气太猛，可以先拨蔬菜档位，等排完，再拨排气档位。揭开锅盖，用筷子戳一下，能轻松戳穿就OK。
连同汤汁一起冷藏。
冷冰冰的才好切块。不落肉，不碎，完整。锯齿刀切更方便。
淋一点汤汁，撒点葱花，或花椒面，滋味真好！
可以倒一碟醋蘸着吃哦。
心食神小贴士：
草果香叶是牛肉的好伴侣，极大的提升香气，单纯的用八角煲的牛肉会让你痛恨八角的味道。冷藏后才切哦，冷藏一夜最好。我有点心急了，切的牛肉略软不够挺。
