四季豆炒牛肉
四季豆炒牛肉的简介：
四季豆炒牛肉亦是另一道在廣東家庭經常見到的中式小菜，四季豆可用作調和牛肉的濃味，加上蠔油之後加添了鮮味之餘又令四季豆和牛肉都變得更鮮甜。味道咸難度容易需求時間半小時
四季豆炒牛肉的用料：
| ------材料------ | |
| 四季豆 | 100g |
| 牛肉 | 90g |
| 蒜頭 | 半個 |
| 橄欖油 | 7ml |
| ------牛肉醃料------ | |
| 豉油 | 7.5ml |
| 料酒 | 7.5ml |
| 生粉 | 2.5g |
| 黑椒 | 適量 |
| ------蠔油醃料------ | |
| 蠔油 | 7.5ml |
| 生粉 | 1g |
| 清水 | 45ml |
教您四季豆炒牛肉的家常做法，怎么做四季豆炒牛肉好吃
將牛肉切片醃約20分鐘。
四季豆洗淨，切成3寸長等份。
用一中鍋，加入清水煮沸，加入1g鹽。之後再加入四季豆煮4分鐘煮至轉青綠色。上碟瀝乾之後用冰水過冷河。（過冷水可保存蔬菜的鮮綠色）
橄欖油中火起鑊，加入蒜頭和牛肉炒約3分鐘至半熟。
加入四季豆炒勻之後再加入蠔油。
