五花肉洗净切大块焯水，小葱切小段，姜去皮切片，牛蒡切丝备用

锅里加油放入葱姜爆香

加入适量水和酱油

水开后加入之前焯过水的五花肉（我看视频没觉得五花肉焯过水=。=不过字幕显示是焯过水的，于是就是焯过水的吧），慢炖20分钟

牛蒡去皮切丝，裹上面粉，160度炸5分钟

将之前卤好的五花肉取出改刀成大块。取一个盘子，倒扣一碗米饭，放上五花肉，酸菜，油炸牛蒡丝，米饭上淋上卤肉的汤汁即成。