首先鸣谢Fatima小卓同学，不远万里从家乡带来正宗的大盘鸡调料。

首先，为了学艺，我把包中的调料分类归纳了一下。现在向大家分享一下。主要的调料有小茴香、陈皮、桂皮、香叶、草果、大料、干辣椒、淮山、良姜。自己再配上一把花椒就算齐活了。

鸡全腿去骨，将鸡腿肉切大块。土豆切块，青椒切片。

葱切段，姜切片，大蒜切成碎粒。

锅中烧油至五成热，加入白糖翻炒。

炒出糖色。

下入鸡块翻炒上色，尽量煸干水份。

加入姜片和所有干调料炒出香味。

加入一瓶啤酒。

加入盐，鸡粉翻匀烧开。

烧开后，加入土豆。小火炖煮。

待肉和土豆炖烂后，加入葱段翻炒，收汤。

汤汁收的差不多了，加入青椒片，翻炒均匀。

出锅前，撒入蒜粒，翻匀出锅。

装盘开吃。