青花椒炖童子鸡
青花椒炖童子鸡的简介：
青花椒也就是鲜花椒，适合搭配肉类炖烧，能非常有效的去除腥味，而且烧完后肉中带有一丝清香味，真的非常好吃。青花椒比较麻，所以需要提前用清水浸泡，凉水即可不要用开水，否则清香味也就流失了
青花椒炖童子鸡的用料：
| 童子鸡 | 一只（300克） |
| 青花椒 | 50克 |
| 小土豆 | 4个 |
| 酱油 | 30ml |
| 料酒 | 45ml |
| 红糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
教您青花椒炖童子鸡的家常做法，怎么做青花椒炖童子鸡好吃
鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟
锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生
淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒
加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟
放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可
