彩椒香煎海鲈
彩椒香煎海鲈的简介：
制作方法简单易操作，色彩鲜艳，味道清淡，鱼肉鲜嫩。
彩椒香煎海鲈的用料：
| 海鲈鱼 | 2条 |
| 生抽 | 5ml |
| 彩椒 | 2个 |
| 葱 | 一小段（约2cm） |
| 姜 | 一小块（约1cm） |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 15ml |
| 酱油 | 10ml |
| 盐 | 适量 |
教您彩椒香煎海鲈的家常做法，怎么做彩椒香煎海鲈好吃
鱼去鳞去内脏，洗净（买来的鱼多半已经是处理好的鱼，因此这步就可以略过，但由于还是有血水，所以要冲洗干净）。
葱姜各切片，鱼周身抹盐，将2片香叶塞入鱼肚，葱姜片也塞入鱼肚及撒在鱼身上，倒10ml料酒，腌制10分钟左右。
先将锅烧热，再倒油，然后转成中小火，把鱼放入锅中盖上盖子慢火煎至两面金黄。
此时处理彩椒：洗净去瓤，然后切成细丝，放入微波炉中加热2分钟。
鱼煎大约20分钟后盛出，放在盘子中央，再将加热好的彩椒铺撒在鱼身上。
锅内加少许油，烧至六七成热后放入最后一片香叶，再倒入剩下的5ml料酒以及10ml酱油和5ml生抽，大火烧开后浇在鱼和彩椒上即可。
心食神小贴士：
一、为避免厨房惨剧，买鱼的时候可以让店家帮忙刮鳞去内脏。二、鱼买来的时候可能会有很大的腥味，但是仔细处理后，吃起来鱼肉很香很嫩，没有腥味，怕腥的人尽可放心。
三、油下锅后，在油里放1～2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了，要注意中小火慢慢煎，少放油，还要将盖子盖上，保证鱼肚子里面也能熟。
