猪肉切小块，洋葱和香菇切丁。

肉用水大火煮开，捞出，过凉水，冷却，待用。

香菇过油，盛出备用。

油爆各种香料，出香味后，盛出，放入洋葱丁慢慢翻炒，变软后放入少许冰糖，继续翻炒。

放入肉和香菇丁，加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋，没有影响味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。

汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。

继续小火焖，直至汤汁收尽，肉、蛋都入味。

烫几颗油菜，撒葱花。即可。