沙煲虾酱通菜梗
沙煲虾酱通菜梗的简介:
湘菜食谱,香味十足,通菜梗脆爽可口。
沙煲虾酱通菜梗的用料:
嫩通菜梗(通菜即空心菜) | 400克 |
盐 | 3克 |
味精 | 3克 |
蚝油 | 3克 |
猪油 | 50克 |
花雕酒 | 2克 |
美极酱油 | 5克 |
米酒 | 3克 |
生抽 | 3克 |
糖 | 2克 |
太太乐鸡精 | 2克 |
蒜瓣 | 5克 |
大红尖椒 | 1个 |
教您沙煲虾酱通菜梗的家常做法,怎么做沙煲虾酱通菜梗好吃
将通菜梗切成长15厘米的段,蒜瓣用刀拍碎,辣椒切成圈,盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁(在南方又称为虾酱)烧开待用。
砂煲用旺火烧热,放上猪油烧至六成热,把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香,然后放入切好的通菜梗,淋上花雕酒,盖上盖小火焖2分钟,然后淋上调好的芡汁,用盖盖好,小火烧2分钟,离火上桌即成。
心食神小贴士:
一、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。二、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
三、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
四、空心菜含丰富的粗纤维素,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
五、空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。