黄瓜拌变蛋
黄瓜拌变蛋的简介：
变蛋是河南特产，和江苏、江西产的松花蛋有区别，河南变蛋是用鸡蛋制作而成，炎炎夏日吃着凉拌变蛋喝着啤酒何尝不是一件让人愉悦的事呢？正宗的河南变蛋可以在这里买到：
黄瓜拌变蛋的用料：
| 黄瓜 | 1-2根 |
| 变蛋 | 3-5颗（一人份） |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜 | 1-2颗 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 鲜贝露 | 适量 |
| 食盐、糖 | 少许 |
教您黄瓜拌变蛋的家常做法，怎么做黄瓜拌变蛋好吃
把整根黄瓜切成两半，把瓤子剔除，拍扁（不要太用力以免拍的太碎）用刀斜45°切成段，盛盘放少许的盐。
把变蛋去灰剥壳，洗干净（尽量不要让石灰粘到去壳的变蛋上）刀蘸水把变蛋切成4瓣。
红椒洗净切成菱形，蒜切蒜末
把黄瓜的水沥干，然后把所有备好的食材放到同一个容器里
放入鲜贝露、醋、香油、糖（各种佐料都要视个人口味和情况添加）最后搅拌均匀即可食用。
