烧茄子
烧茄子的简介：
按照厨友“汤汤0930”的方法做的，自己调整了一下菜量，记下来免得忘了。PS：非常美味，让我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。
烧茄子的用料：
| 紫色长茄子 | 6根 |
| 偏大西红柿 | 1个 |
| 偏小青椒 | 2个 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
教您烧茄子的家常做法，怎么做烧茄子好吃
西红柿和青椒切块
茄子切稍大点的滚刀块
葱、姜、蒜切末
茄子用生粉抓一下
准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。
茄子入锅炸至金黄色盛出
葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒
五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。
