青椒小炒肉

青椒小炒肉的做法
2013-07-31 发自 心食神 浏览: 标签:

青椒小炒肉的简介:

青椒炒肉和番茄炒蛋等一样,是家常到不行的菜肴。但是绝对米饭的最佳伴侣。青椒独特的刺辣恰好中和掉了五花肉的油腻,混入酱油,整个鲜活起来。料理是生活的一部分,越是简单,越是快乐。

青椒小炒肉的用料:

青椒3个五花肉适量
2瓣1根
老姜2片生抽+老抽混合一大汤匙量
少许适量
味精/鸡精适量(可以不放)

教您青椒小炒肉的家常做法,怎么做青椒小炒肉好吃

一、五花肉洗净后整块入滚水汆熟,这样炒出来比较不油腻。然后捞出放凉切片备用。

二、青椒切斜段,姜蒜切片,葱切段。生抽与老抽放入小碗中混合备用。

三、坐锅热油,下入切好的五花肉片,煸炒至金华出油后捞出。

四、用锅中剩下的油,放入姜蒜片煸炒出香味,然后放入青椒段,翻炒一会再倒入之前捞出的肉片,继续翻炒。

五、烹入调好的老抽+生抽,撒盐(少许即可),也可以加点味精鸡精一类,最后撒入葱段,翻炒几下,出锅。

心食神小贴士:

如果有炒香的白芝麻,到快出锅的时候撒上一小把,会很妙。

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