五香酱牛肉
五香酱牛肉的简介：
上上周日和朋友大早晨冒着寒风跑到解放路的清真店买的牛肉，比我们菜市场这边贵三四块钱，买个放心吧，腌了一天，酱了一下午，味道不错。
五香酱牛肉的用料：
| 牛腱子肉 | 适量 |
| 干黄酱 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 干山楂 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
教您五香酱牛肉的家常做法，怎么做五香酱牛肉好吃
牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，每一小时换一次清水去除血水。
肉剁成大块，放姜片、葱段、花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏24小时。
锅中放冷水放肉大火烧开，焯五分钟，撇去浮沫，捞出。
换锅，清水烧开，放入干黄酱卸开。
放盐、糖、各种炖肉调料，放肉开始酱。
大火烧开，转小火炖2-3小时
牛肉酱好，在汤中泡24小时入味。
捞出放冰箱里冷藏，吃时再切片。
