亲子丼日式照烧鸡肉

亲子丼--日式照烧鸡肉的做法
2014-12-04 发自 心食神 浏览: 标签:快手菜日式

亲子丼日式照烧鸡肉的简介:

第一次吃“丼”饭的时候,是朋友跟我说走我们吃丼饭去,弄了半天没有明白这个字。这个“丼”,在表示日式盖饭时念“dong”,四声。这个字其实从英文转过来的,因为日式菜单上都是写的don.一直都不明白为什么叫做“亲子丼”,也不明白鸡肉和鸡蛋的组合为什么叫“亲子”,原来鸡肉是“亲”,鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里,这款“亲子丼”堪称始祖,它诞生于明治年间,有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理,后来由于鸡蛋价格昂贵,客人们舍不得料理的汤汁,就将米饭拌入汤汁一起食用,后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭,也就是“亲子丼”了。其实丼不单单只有鸡肉,也有牛肉的,豆腐的。虽说是日式盖饭的始祖,但制作起来十分简单。从原料到调料,直至整个烹饪过程,只是简单的切配和煮制,没有需要耐心细致的繁琐步骤,十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋,都是十分易熟的材料,所以烹煮时间只需要十分钟左右,也十分适合忙碌的人们。小孩子也特别喜欢。做的是照烧口味的,可以直接用现成的照烧汁。

亲子丼日式照烧鸡肉的用料:

鸡胸肉(或者鸡腿肉)1块
洋葱半个
青葱2-3根
京葱少许
照烧汁
米饭适量
鸡蛋2颗

教您亲子丼日式照烧鸡肉的家常做法,怎么做亲子丼日式照烧鸡肉好吃

  1. 鸡肉切成1cm左右的鸡块,洋葱,京葱,香葱切丝。

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤1
  2. 锅烧热后加入少许油,稍微煎炒下鸡肉,然后备用。

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤2
  3. 用剩下的油炒下洋葱,京葱和葱。

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤3
  4. 倒入照烧汁,可以加入少许水(根据照烧汁的咸度)

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤4
  5. 将鸡肉加入煮好的汁中,小火煮滚(煮至食材均已煮熟的程度)

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤5
  6. 鸡蛋打散(稍微打一下就可以了,不需要打的太均匀),加入蛋液,盖上锅盖,焖煮约15秒后熄火(若不喜欢鸡蛋太生,可再多焖一会儿)

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤6
  7. 鸡肉和洋葱很容易煮熟,小火煮开后差不多就都熟了,不要久煮。稍微收汁就可以。

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤7
  8. 准备好一碗米饭,将煮好的材料倒在米饭上即可。

    亲子丼--日式照烧鸡肉的做法步骤8

心食神小贴士:

比较正宗的亲子丼,蛋液的程度是半生的,可根据自己的喜好调节一下。
也可以做自己做烧汁:(2人份)1/8杯清酒+1/8杯味淋+1/8杯酱油,小火煮滚,继续煮2分钟。

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