梅干菜扣冬瓜
梅干菜扣冬瓜的简介：
吃惯了梅干菜扣肉，某一天看《八方小吃》纪录片上介绍用冬瓜做扣肉，哈哈试试没想到清爽不油腻而且很入味那
梅干菜扣冬瓜的用料：
| 冬瓜 | 适量 |
| 梅干菜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您梅干菜扣冬瓜的家常做法，怎么做梅干菜扣冬瓜好吃
准备冬瓜，将冬瓜切成宽度约1指左右的扇面形，去籽。如果要作出扣肉的形状需要削皮后在上面轻轻的打斜花刀。因为老妈说冬瓜皮有营养所以没有削皮，直接打花刀。
梅干菜提前一天泡好，香菇泡发。泡香菇和梅干菜的水不要丢。
原始做法是，将冬瓜打好花刀后，淋上生抽+老抽+糖的汁腌制5-7分钟后入锅油炸定型去水。
我的做法是，将冬瓜切成薄片，腌制片刻后放入微波炉烘烤一下。
烘烤时，将梅干菜香菇切下，蒜姜剁开。锅中放油，爆香蒜姜后放入梅干菜香菇炒香，再倒入生抽和泡梅干菜的水焖煮一下，等汤汁收差不多关火。
冬瓜从微波炉拿出，将逼出来的水倒入一个碗里。将梅干菜等放入冬瓜上。再淋上生抽+老抽。入蒸锅蒸15-20分钟
蒸的同时，起锅放入刚才蒸冬瓜的水，再加入少许梅干菜水，放入少许糖，醋，盐调味。另起一锅将挑好的汁放入，加入水淀粉烧出勾芡的汁
待蒸好后，再将勾芡的汁淋上。即可
