蒸茄龙
蒸茄龙的简介：
同样的肉馅和茄子，这种做法要比炸茄盒少了油腻，清爽可口！感兴趣的厨友们可以试着做做，换一种方法吃茄子。本人qq群91814040
蒸茄龙的用料：
| 长茄子 | 两条 |
| 肉陷 | 150g |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜葱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
教您蒸茄龙的家常做法，怎么做蒸茄龙好吃
主要食材：猪肉馅、长茄子
肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。
拌好的肉馅。
长茄子洗净，去蒂。
切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。
切好的茄子每片之间塞满肉馅。
酿好肉馅的茄子。
所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
蒸好的茄子
蒸好的茄子取出，码入盘中。
炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。
放入味精、和一小勺白糖。
加入小半碗水。
加入蚝油拌匀。
锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。
炒制芡汁明亮关火。
用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！
心食神小贴士：
切夹刀片的时候，如果觉得有难度，可以用两根筷子放在茄子两边。调制馅料时候已经放入底味，在后边制作芡汁时时候，蚝油也有咸味，食盐可以不放或少放。
