麻辣腊肠煲仔饭
麻辣腊肠煲仔饭的简介：
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。具体做法是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序制成的肉肠。从记事开始就知道每年冬天会灌香肠，也算是储备年货的开始。现在农村还保留着这一习惯，自家有养猪的，把猪杀过之后小肠用来灌香肠，风干以后想什么时间吃都可以。现在大多数都是去菜场买很多的猪肉，我们家一般买的是前腿或者后腿肉，至于为什么要选这个地方的肉，我就没有细问了。微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ:694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
麻辣腊肠煲仔饭的用料：
| 香肠 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 大米 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
教您麻辣腊肠煲仔饭的家常做法，怎么做麻辣腊肠煲仔饭好吃
1、把香肠放水中煮10分钟捞出，待其凉后切片待用，生菜切碎备用。
香肠图
大米用水浸泡20分钟以上。
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候把切好的香肠放在米饭的一边，盖上锅盖，大火收汁。这时要注意观察着锅里米的味道！用鼻子感觉有锅巴的香味了关火。
关火以后把切好的生菜摆在另一边空的米饭上即可。
成品图
成品图
成品图
心食神小贴士：
酱汁：用简单的生抽在锅的周围淋下去，搅拌即食啦。砂锅和米饭是有温度的而且温度还蛮高，搅拌的时候生菜足够熟了。
生抽要称砂锅是烫的时候淋在周围哦，那样味道更好。
