豉香冬笋蒜蓉虾
豉香冬笋蒜蓉虾的用料：
| 车虾 | 三只 |
| 袋装冬笋 | 一块 |
| 李锦记风味豆豉 | 一汤勺 |
| 大蒜 | 半头 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
教您豉香冬笋蒜蓉虾的家常做法，怎么做豉香冬笋蒜蓉虾好吃
车虾洗净，剪去须、足，从背部头处用剪子沿中间剪开壳（如果是小虾则可直接用刀切开），再用刀沿中间切开（不要断，要有一点相连），去掉沙线
掀开头部，去掉无用之物，清洗整只虾、控净水
用刀小心地将虾肉轻轻剁剁（让肉松散些，方便入味），放在盘子里
冬笋切丁
起热锅，入油，三成热时下葱姜蒜末爆锅，加豆豉煸香，下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀，盛出分放在虾肉上
姜、蒜切末，放在冬笋上，洒少许盐，大火蒸熟（约6_8分钟，虾的大小决定时间）取出，撒上葱花
起净锅，下适量油，八成热时淋在葱花上即可食用
