草菇的做法大全

草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。

草菇的功效与作用

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

如何挑选草菇

1.菇类中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好菇。

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